ALLE RECEPTEN
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Aardappelgerechten - Eenpansgerechten - Visgerechten
Tortilla met asperges, garnalen en zalm
Ingrediënten
- 2 botten asperges, water, zout
- 4 aardappelen, water, zout
- Geut olijfolie, 200g gerookte zalm, 8 eieren, 8 el room, 60g geraspte kaas, peper, zout, 16 grote gepelde garnalen, 2 el gehakte peterselie
Bereidingswijze
- De asperges schillen en het onderste harde deel verwijderen. De asperges in stukken van 4 cm snijden en in kokend zoutwater 10 minuten koken. De asperges goed laten uitlekken.
- De aardappelen schillen en gaar koken, maar niet plat. De aardappelen afgieten, even laten afkoelen tot ze steviger zijn en in plakjes snijden.
- De oven voorverwarmen op 150°C.
- De gerookte zalm in stukken trekken.
- Telkens 2 eieren opkloppen met 2 el room of melk, 15g gemalen kaas, peper en zout. Dit vier maal herhalen en telkens een tortilla bakken.
- Geut olie in de braadpan doen en verwarmen.
- ¼ van de asperges op de bodem van de pan verdelen.
- ¼ van de aardappelschijfjes er tussen leggen en ¼ van de zalm erover verdelen.
- Het eimengsel erover gieten, de 4 dikke garnalen erop leggen en afwerken met gehakte peterselie..
- Dek af met een deksel en laat op zacht vuur garen tot de eieren aan de bovenzijde bijna volledig gestold zijn.
- Laat de tortilla op de borden glijden en hou warm in de oven.
- Herhaal dit tot de vier tortilla’s gebakken zijn.
- Opmerking: de vis kan je vervangen door ham, schijfjes worst of chorizo. Overschotjes gaar vlees in stukjes snijden en toevoegen.
29/02/2012