Recepten - Diepvriezen, confituur en bewaren - Fruitgerechten
Rode bessen of aalbessengelei
Ingrediënten
- 2 kg aalbessen (rode of witte bessen)
- 1,4 liter bessensap, 1 pakje geleermiddel (bv. pec van Imperial), 1,4 kg kristalsuiker
- Confituurbokalen met schroefdeksel of met cellofaanblaadjes
Bereidingswijze
• De bessen wassen en sap bereiden.
• 1 cm water in een ruime kookpan doen en de bessen met steeltjes toevoegen.
• Aan de kook brengen en een tiental minuten laten koken.
• De bessen door een neteldoek gieten en gedurende minstens 6 uur laten uitlekken. (Ter vervanging van een neteldoek kan je ook een oude keukenhanddoek gebruiken. Let wel de rode kleur krijg je niet meer uit de handdoek gewassen.) Je kan de handdoek ophangen aan een kraan, een draad of een handvat van de keukenkast.
• 1,4 liter sap afmeten en met 1 pakje geleermiddel (pec) aan de kook brengen.
• Wanneer het sap goed kookt de suiker langzaam en al roerend toevoegen.
• Blijven roeren tot de gelei kookt en dan nog 1 minuut laten koken.
• De gelei onmiddellijk in omgespoelde en uitgelekte bokalen gieten. Vul ze tot de rand en sluit met een schroefdeksel of cellofaanpapier.
• Kleef een etiket op de bokalen en laat opstijven.
17/07/2013