Recepten - Eenpansgerechten - Groenten - Vegetarische gerechten
Gestoofde champignons met eieren
Ingrediënten
Bereidingswijze
• De ui en look fijn snijden.
• Met een borsteltje het zand van de paddenstoelen borstelen en in schijfjes snijden.
• De paprika’s schillen, van de pitten ontdoen en in reepjes snijden.
• De ui en look in de olie fruiten, de champignons toevoegen met de paprika’s, kruiden met peper en zout besprenkelen met citroensap en 6 minuten op laag vuur laten gaar sudderen.
• De gestoofde champignons in de vuurvaste schaaltjes doen.
• De eieren op de champignons breken en bestrooien met peper, zout, paprikapoeder en gemalen kaas.
• De oven voorverwarmen op 200°C en de champignons met de eieren 10 minuten laten bakken tot het eiwit gestold is, de eierdooier mag nog vloeibaar zijn.
• Afwerken met gehakte peterselie en opdienen met brood.
31/07/2013