ALLE RECEPTEN
Eenpansgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Eenpansgerechten - Groenten - Pizza & pasta of deegwaren - Vegetarische gerechten
Lasagne met andijvie en pompoen
Ingrediënten
- Geut olie, 1 andijvie (1/2 kg), 400 g geschilde pompoen, 1 ui, peper, zout, tijm, 1 laurierblad,
- Kaassaus: 50 g boter, 50 g bloem, ½ liter melk, peper, zout, muskaatnoot, 100 g gemalen Parmezaan
- 300 g lasagnevellen of andere deegwaren bv. taglierini all’uovo, water, zout, geut olie
- 100 g Parmezaanschilfers
- Ovenschotel
Bereidingswijze
- De ui fijn snijden, de andijvie wassen en in stukken snijden. De pompoen schillen en in blokjes snijden.
- De olie verwarmen de pompoen 15 minuten, onder gesloten deksel, samen met het laurierblad en een takje tijm, sudderen op laag vuur. De ui toevoegen en laten fruiten. De andijvie toevoegen en onder gesloten deksel 5 minuten laten sudderen. Op smaak brengen.
- Water met zout en een geut olie verwarmen en de deegwaren daarin koken, volgens aanwijzingen op de verpakking. De deegwaren afgieten en spoelen met koud water om kleven te voorkomen.
- Kaassaus bereiden: de boter smelten, de bloem toevoegen en al roerend een minuut laten fruiten tot de bloemsmaak verdwenen is. De melk toevoegen en roeren tot de klonters verdwenen zijn. Goed laten koken. Van het vuur nemen, de gemalen kaas toevoegen en roeren tot hij gesmolten is. Op smaak brengen met peper, zout en muskaatnoot.
- In de ovenschotel een laagje saus gieten, daarop een deel groenten, een laag lasagne of andere deegwaren, opnieuw saus, groenten en deegwaren leggen. Eindig met een laag saus en verdeel de kaasschilfers over het geheel.
- Bak de lasagne in een voorverwarmde oven van 180°C, gedurende 20 minuten tot hij mooi bruin is.
29/11/2014