ALLE RECEPTEN
Nagerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Nagerechten
Mascarpone met speculaas en fruit in een glaasje
Ingrediënten
- 2 eieren, 100 g suiker, 1 pakje vanillesuiker of vanillezaadjes uit een stokje, 250 g mascarpone
- 200 g frambozen of bosvruchten (mag diepvries zijn), 30 g suiker
- 4 bastogne koeken of andere speculaaskoeken
Bereidingswijze
- 50 g frambozen met 30 g suiker 1,5 minuut in de magnetron verwarmen, goed door roeren en zeven tot een coulis. Laten afkoelen.
- Eiwit van dooiers scheiden. Het eiwit met de vanillesuiker tot sneeuw kloppen.
- De dooiers met de suiker tot ruban kloppen. (dik en witter)
- De mascarpone bij de dooiers voegen, goed mengen en tot slot het stijf geslagen eiwit voorzichtig onder het mengsel heffen.
- De helft van het kaasmengsel over vier glazen verdelen.
- De vruchten mengen met de coulis en de helft over het kaasmengsel verdelen.
- De speculaas grof verkruimelen en de helft op het fruit strooien.
- Nogmaals herhalen. Eerst kaas, dan fruit en afwerken met speculaas.
- Fris bewaren.
28/02/2015