Verschillende soorten pesto

Ingrediënten

Basilicumpesto: 3 el pijnboompitten, 100 g verse basilicum, 2 tenen knoflook, ½ tl zout, 5 el geraspte pecorino kaas en parmezaan of een mengeling van deze twee, 1.25 dl olijfolie
Pesto met rucola: 2 bosjes rucola. 1 bosje basilicum. 4 teentjes look. een handvol pijnboompitten. een handvol walnoten. 2 koffielepels grof zout en olijfolie.
Pesto met tomaten: 4 el gehakte zongedroogde tomaten. 3 el parmezaanse kaas. 3 el pijnboompitten. 1 bosje basilicum. Olijfolie
Walnotenpesto: 80g basilicum, 50g gepelde walnoten, 2g zout, 50g gemalen parmezaan, 2teentjes look, 100g olijfolie
Erwtenpesto: 150g diepvrieserwten of gedopte erwten, 80g pijnboompitten of gepelde walnoten, 40g Parmezaanse kaas, 2 teentjes look, 1 dl olijfolie, peper, zout
Pesto met artisjok: 50g in olie opgelegde artisjokbodems, 25g pijnboompitten, 2 teentjes look, 30g parmezaanse kaas, 7 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Mix alle ingrediënten voor de pesto, behalve de olijfolie in de blender.
Voeg de olijfolie geleidelijk toe terwijl de machine draait.
Is de pesto te dik, nog een weinig olie toevoegen
De pesto kan een week in een goed afgesloten potje in de koelkast bewaard worden.

Erwtenpesto: De erwten 8 à 10 minuten koken in kokend zoutwater of 3 minuten in de magnetron. Afgieten en onmiddellijk afkoelen met koud water. Ga verder te werk zoals bij de overige pesto's

30/07/2015

Recepten - Sauzen

Verschillende soorten pesto

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meest gelezen - Recepten

Meest gelezen - Bloemschikken

Meest gelezen - Keramiek

Nieuwste publicaties