Recepten - Soepen
Aardappelsoep met bloedworst en broodkorstjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
• De groenten grof snijden.
• De ui en de look aanstoven in de boter.
• Prei en aardappelen toevoegen en laten fruiten.
• Bevochtigen met water, bouillonblokjes, peper, laurier en geritste tijm toevoegen en 20 minuten laten garen.
• De korsten van het brood verwijderen en in blokjes van 1,5/1,5 cm snijden. Boter goed heet laten worden en de broodkorstjes aan beide zijden bruin bakken. Indien nodig nog boter toevoegen, omdat brood heel wat boter opslorpt.
• De kervel fijn snijden, toevoegen, het laurierblad verwijderen en de soep fijn mixen.
• Op smaak brengen, de melk toevoegen, warm houden, maar niet koken.
• De bloedworst in schijven snijden en in hete boter aan beide zijden krokant bakken.
• De soep in warme borden schenken en afwerken met enkele schijfjes bloedworst, broodkorstjes en een takje kervel.
30/11/2013