Recepten - Soepen - Thermomix recepten
Champignonroomsoep in de thermomix
voor 4 personen
Ingrediënten
1 ui, 2 teentjes look, 2 el olijfolie, 350 g champignons, 7.5 dl water, 3 kippenbouillonblokjes, 4 dl melk, peper, 1/2 tl tijm, 1.5 dl room
Klontje boter, 150 g champignons, peper, zout, tijm, 2 el fijn gesneden bieslook
Bereidingswijze
De ui en look 3 seconden mixen op 5
2 el olie toevoegen en 4 minuten fruiten op 100°C, snelheid 1
De champignons in vier snijden en toevoegen. 10 seconden mixen op 5
Het water, de melk, de bouillonblokjes, peper en tijm toevoegen en 18 minuten koken op 98°C / snelheid 2.
30 seconden mixen op 4 – 7.
De room toevoegen 2 minuten koken op 98°C / snelheid 2.
Ondertussen 150 g champignons in schijfjes snijden en in een kookpan in een klont boter bruin bakken, kruiden met peper, zout en tijm.
De soep bij de gebakken champignons gieten en de soep afwerken met bieslook.
30/03/2015