Recepten - Soepen - Thermomix recepten
Erwtensoep met spekjes in de thermomix
voor 4 personen
Ingrediënten
1 el olie, 200 g spek in blokjes
2 uien, 2 teentjes look, 1 prei, 200 g spliterwten, 1 liter water, 2 kippenbouillonblokjes, peper, 1 tl kurkuma, 1 tl Provençaalse kruiden
Enkele takjes peterselie
Bereidingswijze
De spliterwten 1 nacht in 1 liter koud water in de week zetten. Wanneer je dit niet doet de soep langer laten garen.
De spekblokjes met 1 el olie in de mengbeker 7 minuten bakken op 120°C stand roeren. De spekblokjes uit het vet scheppen en opzij zetten.
De groenten grof snijden. De uien, look en prei in het spekvet 5 seconden mixen op 7, nadien 3 minuten fruiten op 120°C stand 1.
De erwten met het weekwater toevoegen en 30 seconden mixen op 2.
De kruiden toevoegen en 20 minuten koken op 95°C, stand 1.
De peterselie toevoegen en 1 minuut mixen van 4 tot 8.
De spekjes toevoegen, de soep op smaak brengen en indien nodig water toevoegen.
30/03/2015