Recepten - Visgerechten
Kabeljauwhaasje met gemengde paddenstoelen en kruidenkaas
voor 4 personen
Ingrediënten
4 stukken kabeljauwhaasje van 150 à 200 g, peper, zout, kurkuma
Klont boter, 1 ui, 500 g gemengde paddenstoelen hier: chitake, witte beukenzwam, oesterzwam, bospaddenstoelen of champignons kunnen ook, 1 el groentebouillonpoeder, peper, 100 g kruidenkaas type Philadelphia
Aardappelen
Bereidingswijze
De aardappelen schillen en gaar koken in kokend zoutwater.
De paddenstoelen borstelen en in stukken snijden.
De ui fijn snijden en fruiten in de boter.
Paddenstoelen toevoegen en laten fruiten tot al het vocht verdampt is en de paddenstoelen gaar. Kruiden met groentebouillonpoeder en peper.
De kruidenkaas toevoegen en laten smelten. Indien nodig bij kruiden.
De kabeljauwhaasjes kruiden en volgens de dikte 3 à 5 minuten bakken aan elke zijde.
De aardappelen afgieten, opschudden zodat ze bloemig worden.
De saus indien nodig even verwarmen.
Leg de paddenstoelen op warme borden, de vis erop en serveer met aardappelen.
31/03/2016