keer terug naar de lijstweergave
Lamskroontje met bospaddenstoelen
[01/12/2010]
Ingrediënten
-
2 lamskroontjes, klont boter, peper, zout, kurkuma
-
2 sjalotten, 2 teentjes look, 400g mengeling van bospaddenstoelen, peper, zout, 2 el gehakte peterselie
Bereidingswijze
-
De lamskroontjes kruiden.
-
De lamskroontjes aan beide zijden dichtschroeien in de boter, zodat ze een mooi bruin korstje krijgen.
-
Het vlees uit de pan nemen en in een ovenschaal leggen met enkele klontjes boter er bovenop. Het vlees 10 minuten garen in een voorverwarmde oven van 150°C.
-
Uit de oven nemen en 5 minuten laten rusten onder aluminiumfolie.
-
De sjalotten en de look fijn snijden en in het bakvet van het vlees fruiten.
-
De bospaddenstoelen met een borsteltje van zand ontdoen en indien nodig in grove stukken snijden. De bospaddenstoelen aan de sjalotten toevoegen, kruiden en 5 minuten laten fruiten. Op smaak brengen met gehakte peterselie, peper en zout.
-
Het lamskroontje snijden en samen met de paddenstoelen opdienen met brood, risotto of een aardappel.
keer terug naar de lijstweergave
klik hier en schrijf je in op de maandelijkse nieuwsbrief