ALLE RECEPTEN
Vleesgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Vleesgerechten
Blinde vinken met portosaus
Ingrediënten
- Klont boter, geutje olijfolie, 4 blinde vinken, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder
- 1 sjalot, ½ dl rode porto, 1,5 dl water, ¼ bouillonblokje, peper, paprikapoeder, ¼ tl Provençaalse kruiden, 1 el bruine sausbinder
- Hier opgediend met prinsesboontjes en aardappelen. Je kan ook champignons aan de saus toevoegen, snij deze in plakjes en voeg samen met de sjalot toe.
Bereidingswijze
- De boter en de olie verwarmen. De blinde vinken aan alle zijden bruin bakken en bestrooien met de kruiden.
- De sjalot fijn snijden, toevoegen en eveneens bruin laten fruiten.
- Blussen met de porto, laat even koken zodat de alcohol kan verdampen. voeg het water, het bouillonblokje, peper, paprikapoeder en Provençaalse kruiden toe en laat op zacht vuur 15 minuten garen, draai het vlees regelmatig om.
- De saus binden met sausbinder of maïzena. Breng op smaak en dien op met groenten en aardappelen, deegwaren of rijst.
28/02/2015