Gette.org
 

keer terug

Recepten - Vleesgerechten

Kippenkoteletjes met tomaten

        voor 4 personen

Ingrediënten

Aardappelen, water, zout, 1 el gehakte peterselie
Klontje boter, geutje olie, 1 of 2 kippenkoteletjes per persoon, peper, kurkuma, paprikapoeder, zout
Saus: geut water, 1 el bruine sausbinder of opgeloste maïzena, peper, zout
Verschillende soorten tomaten, hier rode en groene tomaat, gele en rode kerstomaatjes
Vinaigrette: 3 el olie, 2 el azijn, peper, zout, snuif Provençaalse kruiden, gemengde sla

Bereidingswijze

De aardappelen schillen en gaar koken in 20 minuten.
De kippenkoteletjes kruiden met peper, zout, paprikapoeder en kurkuma. Verwarm de boter met de olie en bak op matig vuur gedurende 15 minuten de kippenkoteletjes doorbakken en mooi bruin.
Snij de tomaten in schijven of kerstomaatjes in twee.
Vinaigrette: klop de olie op met azijn en breng op smaak met peper en zout en Provençaalse kruiden.
Was de sla, indien nodig. Leg sla en tomaat op de borden en sprenkel de vinaigrette er over.
Neem de kip uit de pan, giet het vet weg, maar bewaar de aanbaksels. Giet voor de saus een geut water in de pan en roer de aanbaksels los. Voeg sausbinder of in water opgeloste maïzena toe en breng al roerend aan de kook. Kruid met peper en zout.
Giet de aardappelen af, laat even drogen op het vuur en bestrooi met gehakte peterselie.
Giet saus naast de tomaten op de borden, leg het vlees er op en dien op met de aardappelen.





27/08/2018