Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Gegrilde kramiek met paté en perenchutney

        voor 4 personen

Ingrediënten

4 sneden kramiek, rozijnen of suikerbrood, 100 g paté naar keuze, enkele takjes peterselie of cresson
Perenchutney: 1 el olijfolie, 1 sjalot, 1 cm geraspte gember of 1 tl gemberpoeder, 1 chilipepertje, 2 peren, 60 ml sherryazijn, 2 el meelsuiker (licht bruin), 1 el witte suiker, peper, zout

Bereidingswijze

Perenchutney:

Snij de sjalot fijn, rasp de gember, verwijder de zaadjes uit het chilipepertje en snij zeer fijn.
Schil de peren, verwijder het klokkenhuis en snij in blokjes.
Verwarm de olie, fruit de sjalot, de gember en het chilipepertje hierin. Voeg de peren, azijn, suikers, peper en zout toe en 15 minuten sudderen op zeer laag vuur.
Roer regelmatig en breng indien nodig op smaak.
Doe in een afgesloten potje en laat afkoelen in de koelkast.
Snij de kramiek in de gewenste vorm of steek er cirkels uit.
Rooster het brood in de oven, smeer er paté op en leg daarop perenchutney.
Werk af met een blaadje groen.





26/12/2015