Recepten - Diepvriezen, confituur en bewaren - Groenten
Gepekelde groenten
Ingrediënten
1 bosje radijsjes, 1 grote wortel, 1 rode ui, 1 komkommer
150 ml rijstazijn of wijnazijn, 3 dl water, 3 el suiker, flinke snuif peper, 10 g zout of 4 el soyasaus,1 tl korianderzaadjes
2 à 3 bokaaltjes met schroefdeksel
Bereidingswijze
De ui in halve ringen snijden, de radijsjes in plakjes, de wortel in lucifers of kleine blokjes, de komkommer in halve dunne plakjes snijden.
Azijn met water, suiker, peper, zout en korianderzaadjes aan de kook brengen. De wortelen en ui toevoegen, 5 minuten laten, vervolgens de komkommer en de radijsjes toevoegen, 2 minuten laten koken en de met kokend water gespoelde bokalen tot de rand vullen en met het schroefdeksel sluiten. Draai de bokaal onderste boven en laat langzaam afkoelen.
Laat enkele dagen trekken voor aleer te gebruiken. Je kan de bokaal verschillende maanden bewaren in de koelkast.
01/07/2025