Recepten - Eenpansgerechten
Ovenschotel van pastaschelpen gevuld met ricotta en spinazie met tomatensaus
voor 2 personen
Ingrediënten
150 g grote pastaschelpen, 150 g diepvriesspinazie, 150 g ricotta, peper, zout, 1 wegwerpspuitzak
Tomatensaus: geut olie, 1 ui, 3 teentjes look, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 fles tomaten passata, 1 groentebouillonblokje, peper, 1 el paprikapoeder, 1 el oregano, ¼ tl-suiker, mespuntje sambal oelek
40 g gemalen kaas
ovenschotel
Bereidingswijze
Tomatensaus of kant en klare tomatensaus
De ui en look fijnsnijden.
De ui en look in een flinke geut olie fruiten.
De tomatenpuree toevoegen en even laten meebakken.
Bevochtigen met de passata, de tomaten blokjes toevoegen en een blik gevuld met water.
Voeg de bouillonblokjes, peper, paprikapoeder, oregano, suiker en een weinig sambal toe en laat minstens 20 minuten sudderen.
Breng de tomatensaus op smaak.
Gevulde schelpen:
Giet de tomatensaus in een ovenschaal.
Het water van de ontdooide spinazie afgieten en de ricotta mengen met de spinazie; op smaak brengen met peper en zout en in de spuitzak doen. Vanonder een stukje van de spuitzak afsnijden voor een spuitopening en de vulling in de schelpen spuiten. Leg ze naast elkaar in de tomatensaus.
Bestrooi met gemalen kaas en laat 20 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 200°C.
01/03/2026