Recepten - Gebak
Appelschijf in bladerdeeg
voor 4 personen
Ingrediënten
4 plakjes bladerdeeg van 12 à 14 cm, 1 appel, 4 tl honing, 1 el amandelschijfjes, 2 el licht bruine suiker
1 ei, 2 bakplaten, bakpapier
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 190°C
Het bladerdeeg even laten ontdooien. Doormiddel van een grote uitsteek vorm of een bordje of soepkop, een zo groot mogelijke ronde vorm uitsteken of uitsnijden met een mes. Leg ze op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.
De appel wassen, drogen bovenste en onderste schijfje verwijderen, het klokkenhuis uitsteken en de appel in 4 schijven snijden.
Giet op het bakpapier, ver genoeg van elkaar 4 maal 1 klein lepeltje honing met daarop een klein hoopje amandelschilfers. Leg daarop, in het midden, een appelschijf en bestrooi ze met een deel van de suiker.
Leg daarover de deegrondjes, duw ze met een vork rondom vast op het bakpapier (zie foto) en prik de onderkant in met de vork zodat de lucht kan ontsnappen.
Klop het ei met een vork los in een kommetje en smeer met een borstel het deeg in met het ei. Strooi opnieuw een weinig suiker over het deeg en bak 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze mooi en licht bruin gebakken zijn.
Neem de bakplaat uit de oven, leg er een tweede bakplaat op en draai het geheel samen om. Verwijder de bovenste bakplaat en vervolgens het bakpapier, de appelschijf ligt nu bovenop, laat nog even afkoelen en dien lauw of koud op.
01/03/2026