Recepten - Gebak
Boterroomtaart met macarons
voor 12 personen
Ingrediënten
Biscuit: 6 eieren, 240 g suiker, 180 g zelfrijzende bloem, springvorm 25 cm
Boterroom: 250 g boter, 200 g bloemsuiker, 2 tl cacaopoeder
Chocoladehagelslag
Macarons: 8 à 12 macarons kant en klaar
Bereidingswijze
Biscuit: oven voorverwarmen op 175°C.
De eierdooier en het wit scheiden.
Het eiwit met de mixer stijfkloppen.
De suiker geleidelijk toevoegen en goed kloppen.
De eierdooiers één voor één toevoegen en goed mixen. De mixer uitschakelen.
De bloem er deel per deel bij ziften en met een klopper er héél voorzichtig onder heffen. Niet langer mengen dan nodig is en niet op de rand van de kom kloppen, om zoveel mogelijk lucht in het deeg te houden.
Een springvorm beboteren, bloem erin strooien en het deeg erin doen.
Bak gedurende 45 minuten in een oven van 175°C.
Ontvorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Boterroom: De boter wit romig opkloppen met de mixer, de bloemsuiker mengen met het cacaopoeder, samen zeven, toevoegen aan de opgeklopte boter en goed luchtig opkloppen.
Samenstelling: De koek horizontaal halveren en een dikke laag boterroom tussen de twee lagen smeren. De koek terug samenstellen en de buitenkant besmeren met een dunne laag boterroom zodat de chocoladekorrels blijven kleven. De buitenkant voorzien met hagelslag en de bovenkant versieren met boterroom. De macarons op de boterroom leggen en opdienen.
01/02/2026