Gette.org
 

keer terug

Recepten - Gebak

Hasseltse speculaas

Ingrediënten

  • 250 g boter
  • 1/2 kg donkerbruine suiker
  • 750 g bloem
  • 1 el maagzout (sodabicarbonaat)
  • 2 eieren
  • geut water
  • 3 kruidnagelkopjes fijn maken
  • mespuntje muskaatnoot
  • 5 g kaneel = 1 eetlepel
  • 100 g amandelschilfers
  • 1/2 flesje of 10 druppels amandelessence

Opmerking: bloem met maagzout kan je vervangen door zelfrijzende bloem

Bereidingswijze

  • De boter laten smelten. Niet braden.
  • De donkerbruine suiker toevoegen en in de boter laten smelten.
  • De helft van de bloem toevoegen.
  • Eieren, water, kruiden en essence toevoegen. De resterende bloem en de amandelschilfers eronder mengen.
  • Twee rollen vormen met het deeg van 5 à 10 cm doorsnede en afgedekt met folie minstens 5 uur in de koelkast laten opstijven.
  • De oven voorverwarmen op 180°C.
  • Het deeg in schijven van 1 cm dikte snijden, op een beboterd bakblik leggen en 10 à 14 minuten bakken. De bovenzijde kan je, voor het bakken, afwerken met amandelschilfers.
  • De nog weke koeken voorzichtig met een schep naast elkaar op een rooster leggen en laten opstijven en afkoelen.
  • Opmerking: Speculaasdeeg kan je ook uitrollen en figuurtjes uitsteken.




10/01/2009