Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Koude spirelli met groentjes, tv-worstjes, eieren en soepballetjes
voor 2 personen
Ingrediënten
200 g spirelli of andere pasta, water, zout
2 eieren, 1 blikje TV-worstjes (230 g), 50 g soepballetjes
150 g geraspte wortelen, 1 tomaat, 2 grote zoetzure augurken of 6 kleine, 10 zure uitjes
3 el olijfolie, 1 el azijn, ½ el mosterd, 1 el honing, peper, zout
2 el mayonaise
Bereidingswijze
De eieren hard of middelhard koken (7 à 9 minuten), spoelen met koud water en laten afkoelen.
De spirelli koken volgens aanwijzingen op de verpakking, spoelen met koud water, goed laten uitlekken en afkoelen.
De olijfolie opkloppen met azijn, mosterd, honing, peper en zout. Meng deel per deel onder de geraspte wortelen. Laat rusten in de koelkast.
Snij de tomaten en augurken in hapklare stukken en de worstjes eveneens in stukjes.
Pel de eieren en snij in de helft of in vier.
Meng alles, behalve de eieren onder de pasta en breng op smaak met mayonaise, peper, zout en fijngesneden bieslook.
Leg de eieren er bovenop.
01/07/2025