Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Noedels met ketjap manis
voor 2 personen
Ingrediënten
150 g glasnoedels, water
Geut neutrale olie, 10 scampi
1 ui, 2 teentjes look, 2 stengels selder, 1 rode paprika, 1 grote wortel, ¼ kleine courgette
Saus: 1 el sojasaus, 2 el ketjap manis, snuif peper, 3 el water
Wokpan of diepe bakpan
Voor de afwerking fijngesneden groen: hier daslook bladeren en witte bloempjes of platte peterselie of korianderblaadjes
Bereidingswijze
De scampi pellen en het darmkanaal verwijderen.
De noedels koken volgens aanwijzingen op de verpakking, afgieten en even spoelen met koud water. Zet opzij.
De ui en look fijnsnijden, de selder, wortel, paprika en courgette in blokjes.
Voor de saus de ingrediënten mengen.
Een geut olie goed heet maken in de wokpan en de scampi kort aan beide zijden bakken en uit de pan nemen.
Een weinig olie toevoegen en de ui en look fruiten. Vervolgens één voor één de selder, de wortelen, de paprika en tot slotte de courgette toevoegen. Laat al roerend bakken en garen.
Bevochtigen met de helft van de saus en vervolgens de noedels toevoegen en alles al roerend verwarmen.
Breng verder op smaak met een deel of alles van de overige saus en voeg de scampi toe en laat deze even verwarmen.
Werk af met fijn gesneden groen.
02/08/2025