Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Pasta con melanzane. Spirelli, aubergines, kruidenkaas, tomatensaus
voor 4 personen
Ingrediënten
400 g volkoren spirelli of korte, andere pasta, water, zout
2 aubergines, zout, olijfolie
½ liter tomatensaus, 150 g kruidenkaas met een geut melk, 80 g Parmezaanse kaas
Vuurvaste ovenschaal
Bereidingswijze
De aubergines in plakken van 1,5 cm, bestrooien met zout en 1/3 uur laten trekken.
De spirelli garen volgens aanwijzingen op de verpakking, afgieten en spoelen met koud water, laten uitlekken.
De kruidenkaas losroeren met een geut melk.
De aubergines deppen met keukenpapier en in hete olijfolie, naast elkaar aan beide zijden bakken, uit de pan nemen en de volgende lading bakken.
Een laagje tomatensaus in de ovenschaal doen, daarop een laag aubergines leggen, deze bedekken met het mengsel van kruidenkaas, een weinig Parmezaan erop strooien en daarop een laag spirelli. Deze lagen herhalen tot alles op is en eindigen met tomatensaus, strooi er overige Parmezaan erover.
De oven voorverwarmen op 200°C en de ovenschotel in de voorverwarmde oven garen gedurende 20 minuten.
01/01/2026