Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Vegetarische gerechten
Vegetarische pasta met spinazie à la crème
voor 4 personen
Ingrediënten
400 g penne of andere korte pasta, water, zout
Geut olie, 1 sjalot, 2 teentjes look, 500 g diepvriesspinazie in roomsaus of 400 g diepvriesspinazie met 2 dl room of melk, 200 g diepvrieserwten
50 g geraspte kaas naar keuze, 50 g zongedroogde tomaten, 30 g gepelde en gehakte walnoten
Bereidingswijze
Water aan de kook brengen met een snuif zout om de pasta te koken.
De sjalot en look fijnsnijden en fruiten in olie.
De pasta gaarkoken volgens aanwijzingen op de verpakking.
De spinazie en erwten toevoegen, al roerend laten ontdooien, de melk toevoegen en 6 minuten laten sudderen.
De pasta afgieten, laten uitlekken, maar een pollepel kookvocht opvangen en bij de spinazie doen.
De penne met de spinazie mengen, de kaas en de klein gesneden zongedroogde tomaten toevoegen, op smaak brengen met peper en zout, in borden scheppen en afwerken met gehakte walnoten.
01/01/2026