Recepten - Quiches
Hartige taart of quiche met witte kool
voor 4 personen
Ingrediënten
1 rol kruimeldeeg of bladerdeeg
400 g witte kool fijngesneden, water, zout
100 g gerookt spek, klontje boter, 200 g kipfiletblokjes, peper, zout peper, kurkuma, paprikapoeder
4 eieren, 1 dl melk, 10 g bouillonpoeder naar keuze, peper, snuif paprikapoeder, snuif kurkuma, 2 el fijngesneden peterselie
Taartplaat
Bereidingswijze
De fijn gesneden witte kool 7 minuten koken in kokend zoutwater. Goed laten uitlekken en uitwringen.
Het spek in een droge pan krokant bakken. Uit de pan nemen, een klein klontje boter toevoegen en de kippenblokjes hierin bruinbakken, bestrooid met peper, zout, paprikapoeder en kurkuma. de kip moet niet volledig gaar zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Het spek in stukjes verdelen.
De oven voorverwarmen op 210°C
De eieren opkloppen met de melk en de kruiden.
Het deeg openrollen op het papier en het deeg met papier in de taartplaat leggen. Goed tegen de rand naar beneden duwen. Met een deegrol over de rand rollen en het teveel aan deeg verwijderen en de bodem met een vork inprikken.
De uitgeknepen witte kool over de bodem verdelen, het spek en de kippenblokjes erover verdelen en lichtjes in de kool duwen.
Het eiermengsel over het geheel gieten en de taart 25 minuten bakken, ontvormen en onmiddellijk opdienen met een frisse sla.
01/02/2026