Recepten - Quiches
Quiche met broccoli en spekjes
voor 4 personen
Ingrediënten
1 rol bladerdeeg
400 g broccoli of diepvries broccoli, 100 g spek in blokjes gesneden
1,5 dl room of light room, 1,5 dl melk, 5 eieren, peper, zout, muskaatnoot, 2 el fijngesneden peterselie, 150 g geraspte kaas
1 ronde taartplaat best met losse bodem
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200°C.
De broccoli in roosjes verdelen en 5 minuten laten koken tot ze bijna gaar zijn. Afgieten en spoelen met koud water, goed laten uitlekken.
Ondertussen de spekjes zonder boter bruin bakken en laten uitlekken op keukenpapier.
De rol bladerdeeg openrollen en met het papier in de taartplaat leggen. Goed naar benden duwen en met een vork de bodem inprikken, zodat de lucht kan ontsnappen.
De eieren opkloppen met de room, de melk, peper, zout, muskaatnoot, peterselie en 2/3 van de kaas.
Beleg de taartbodem met de broccoliroosjes en het spek en verdeel het eiermengsel hierover.
Strooi er de resterende kaas over en bak 30 minuten in de oven, laat 5 minuten afkoelen, leg op een bord en dien op.
01/10/2025