Recepten - Sauzen
Pickles
Ingrediënten
40 g boter, 250 g bloemkoolroosjes, 150 g zure zilveruitjes (pot), 100 g augurkjes (pot),
50 g bloem, 70 g suiker, 2 el kurkumapoeder, peper, 2 kruidnagels, 4 dl water, 10 g bouillonpoeder, 3 dl azijn, 3 laurierbladeren, 2 el graantjesmosterd
2 à 3 bokalen met schroefdeksel of weckpotjes
Bereidingswijze
De bloemkool in kleine roosjessnijden en de augurkjes in schijfjes van 0,5 cm.
De bloemkool, uitgelekte uitjes en de augurkjes in een klont boter aanstoven.
Bestrooi met de bloem, de suiker, kurkuma, peper en de kruidnagels en meng goed.
Laat even bakken en bevochtig met het water waar je het bouillonpoeder en de azijn aan toegevoegd hebt, breng aan de kook, voeg de laurierbladeren en de mosterd toe en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
Spoel de zuivere potten met heet water en laat uitlekken.
Vul de potten met de pickles, sluit onmiddellijk af en draai ze onderste boven zodat een deel lucht eruit verdreven wordt. Na een 10-tal minuten kan je ze recht zetten en volledig laten afkoelen.
01/01/2026