Recepten - Thermomix recepten
Thermomixrecept: Saffraan saus
voor 4 personen
Ingrediënten
1 sjalot, 20 g boter, 1 dl witte wijn, 1 dl water, 2 dl room, 15 g bouillonpoeder of ½ bouillonblokje, peper, 1 busje saffraan, 2 el witte sausbinder of opgeloste maïzena
Bereidingswijze
|
Werkwijze |
Tijd |
Temperatuur in graden Celsius |
Snelheid |
|
De sjalot in vier snijden en fijn mixen in de mengbeker. Met de pannenlikker naar beneden schrapen. |
7 sec. |
|
5 |
|
De boter toevoegen en laten fruiten. De temperatuur inschakelen en wanneer die bereikt is 4 minuten laten bakken. |
4 min. |
120°C |
1 |
|
Het water en de wijn toevoegen en laten inkoken. |
5 min. |
Varoma |
1 |
|
De overige ingrediënten toevoegen, verwarmen tot varoma temperatuur en nog 5 minuten laten koken. |
5 min. |
Varoma |
1 |
|
De saus mixen. |
30 sec. |
|
10 |
|
Opdienen bij verschillende soorten vis of vlees Hier bij sliptong, prinsesboontjes en aardappelpuree. |
|
|
|
02/08/2025