Recepten - Thermomix recepten - Visgerechten
Thermomixrecept: visgebakje met paprikasaus
voor 4 personen
Ingrediënten
Visgebakjes: 30 g boter, 1 ui, 2 lookteentjes, 2 el fijngehakte peterselie, ½ ei, peper, zout
Bakpapier, 8 plakjes bladerdeeg 10/10 cm, ½ ei
400 g visfilets (zalm, kabeljauw of schelvis), 50 g garnalen
Paprikasaus: 20 g boter, 2 uien, 50 g witte wijn, 2 rode paprika's, 200 g water, 1 blokje visbouillon, 50 g witte wijn, 250 g light room of een plantaardige vervanger, peper, zout, snuif kurkuma,1/2 tl paprikapoeder
Afwerking
½ groene, ½ gele en ½ rode paprika, 4 grote, gekookte, garnalen, scampi of rivierkreeftjes, waterkerssla en kerstomaatjes
Bereidingswijze
|
Werkwijze |
Tijd |
Temperatuur in graden Celsius |
Snelheid |
|
De peterselie fijn mixen. Doe in een kommetje. |
20 sec. |
|
4 |
|
Voor de visgebakjes; 1 ui grof snijden en in de mengbeker doen. Voeg de lookteentjes toe en mix. Schraap naar beneden, voeg 30 g boter toe en laat garen. Doe in een kommetje en laat afkoelen. Beker niet reinigen. |
20 sec.
4 min. |
100°C |
4
1 |
|
Saus: 2 uien en 2 rode paprika’s grof snijden. Doe de uien in mengbeker en mix. Schraap naar beneden, voeg 20 g boter toe en laat fruiten. |
20 sec 4 min.
|
100°C |
4 1 |
|
Blus met de wijn en laat verdampen Voeg de paprika toe en mix |
2 min 20 sec |
100°C |
1 4 |
|
Voeg het water, bouillonblokje, peper, snuif kurkuma en ½ tl paprikapoeder toe en laat garen. |
15 min |
100°C |
1 |
|
Voeg de room toe en mix fijn. |
30 sec. |
|
Van 4 tot 10 |
|
Breng op smaak en verwarm. |
3 min. |
95°C |
1 |
01/01/2026