Recepten - Visgerechten - Voorgerechten
Koude schotel met zalm en tartaarsaus
voor 2 personen
Ingrediënten
Kropsla of gemengde sla, 1 dikke of 2 kleine tomaten, 100 g kaas in blokjes (belegen, brie of feta), 1 schijf meloen, 2 hardgekookte eieren, 1 blik zalm in eigen nat of olie, 2 augurken
Tartaarsaus: 2 hardgekookte eieren, 1 el fijngesneden bieslook, 1 el fijngesneden peterselie, 1 fijngesneden sjalot, 2 fijngesneden augurken, 1 el fijngesneden kappertjes, 100 g mayonaise, 1 tl mosterd
Bereidingswijze
4 eieren in 8 minuten hard koken en laten afkoelen in koud water.
Tartaarsaus: 2 hardgekookte eieren in stukken snijden, in een kommetje doen en met een vork fijnprakken. Alle fijngesneden ingrediënten toevoegen en mengen. Vervolgens de mayonaise en mosterd toevoegen en mengen. Proeven en indien nodig op smaak brengen met peper, zout en of een weinig citroensap of azijn.
De sla wassen en drogen, de tomaten en de eieren in parten snijden. De kaas in blokjes snijden. De meloen in hapklare stukken snijden en de augurken in schijfjes snijden.
De zalm laten uitlekken en onreinheden verwijderen.
De sla op een bord schikken, de zalm in het midden erop schikken en de andere ingrediënten er rond schikken.
Opdienen met de tartaarsaus en een stukje brood.
31/08/2025