Recepten - Vleesgerechten
Braadworst met erwten, broccoli en aardappelpuree
voor 2 personen
Ingrediënten
2 braadworsten, klont boter
1 sjalot of halve ui, ½ lepel bloem, 1 dl water, 1 dl room of melk, 100 g diepvrieserwten, 1 broccoli in roosjes, 5 g bouillonpoeder, peper, muskaatnoot
Aardappelpuree
Bereidingswijze
Aardappelen schillen, in stukken snijden en in water met zout in 20 minuten gaarkoken. Afgieten, pureren en mengen met een klont boter, een geut melk, peper, zout en muskaatnoot tot een smeuïge puree. Warm net voor het opdienen even op in de magnetron
De ui fijnsnijden, water aan de kook brengen met een snuif zout en er de erwten en broccoliroosjes 5 in garen, afgieten en opzijzetten.
De braadworsten aan beide zijden mooi bruin bakken in een klont boter. De worsten uit de pan nemen en de ui in het bakvet fruiten. Na enkele minuten de bloem erdoor roeren en laten bakken. Bevochtig met water en melk of room en laat indikken. Breng op smaak en voeg de erwten en vervolgens de broccoliroosjes toe en tot slot de gebakken worsten. Laat goed warm worden en verwarm, indien nodig, de aardappelpuree in de magnetron.
Dien samen op.
01/03/2026