Recepten - Vleesgerechten
Gelakte kippenbouten in de oven, slow cooking
voor 4 personen
Ingrediënten
4 kippenbouten, 1 tl zout, 1 tl peper, 1 el paprikapoeder
Lak: 2 el donkere sojasaus, 2 el honing
Hier opgediend met aardappelwedges en prinsesboontjes
Aardappelen, peper, zout, kurkuma, gedroogde peterselie, geutje olie
Prinsesboontjes, water, sodabicarbonaat, klontje boter, 1 sjalot, peper, zout, muskaatnoot
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C of hete lucht 160°C
Het zout, peper en paprika mengen en er de kippenbouten mee insmeren. Leg ze op een ovenplaat en laat 45 minuten garen in de oven.
Schil de aardappelen snij ze in de lengte in zes (aardappelwedges), kook ze gaar, giet ze af, kruid ze met peper, zout en kurkuma, meng ze met een weinig olie en leg ze de laatste 10 minuten bij de bouten op de ovenschaal.
De uiteinden van de prinsesboontjes verwijderen en ze in kokend water met een snuif sodabicarbonaat in 7 minuten gaar koken. afgieten en spoelen met koud water om ze mooi groen te houden. De sjalot fijn snijden, fruiten in een klontje boter, de prinsesboontjes toevoegen en kruiden met peper, zout en muskaatnoot.
Voor de lak de sojasaus mengen met de honing en er de kippenbouten na 45 minuten mee insmeren. Voeg de aardappelen toe, verhoog de temperatuur van de oven tot 210°C, hete lucht tot 200°C en laat 10 minuten bakken.
Verwarm de prinsesboontjes indien nodig nog even en dien alles samen op.
02/08/2025