Recepten - Vleesgerechten
Hongaarse lecso Stoofschotel met uien, paprika, tomaten en kalkoenfilet
voor 2 personen
Ingrediënten
Lecso is een Hongaarse groentestoofschotel van: uien, tomaten en paprika. Je kan deze serveren als bijgerecht, hier met vlees en aardappelen.
Klontje boter, geutje olie, 600 g kalkoen, kip of varkensfilet, peper, zout, paprikapoeder
1 ui, 2 teentjes look, 2 paprika’s naar keuze, 1 el tomatenpuree, 1 blik gepelde tomaten, 1 el tomatenketchup, 1 tl suiker, 1 bouillonblokje, paprikapoeder, peper en zout
Gekookte aardappelen
Bereidingswijze
De aardappelen schillen en gaarkoken.
De vleesfilets in repen snijden en kruiden.
Klont boter met geut olie verwarmen en de filets daarin bruin bakken, maar ze moeten niet helemaal gaar zijn. Neem ze uit de pan.
De ui en look fijnsnijden en de paprika in repen snijden.
Indien nodig nog een weinig boter aan de pan toevoegen en de ui, look en paprikarepen fruiten. Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Bevochtig met de gepelde tomaten en een half blik water. Voeg tomatenpuree, suiker, bouillonblokje, paprikapoeder, peper en zout toe en laat 10 minuten sudderen.
Voeg de vleesrepen toe en breng indien nodig op smaak.
Dien op met de gekookte aardappelen.
01/07/2025