Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Borrelglaasje met grijze garnalen

        voor 4 personen

Ingrediënten

Paprikamix: 1 el olie, ½ ui, 1 rode paprika, 0.5 dl water, geutje witte wijn, peper, zout, 1 tl paprikapoeder


2 el mayonaise, sap van ¼ citroen en ¼ sinaasappel, 4 el paprikamix


100 g gepelde grijze garnalen, 8 blaadjes rucola of sprieten bieslook

Bereidingswijze

Paprikamix: de ui fijn snijden, de paprika schillen, van pitten en vliezen ontdoen en in blokjes snijden. De ui fruiten in de olie, de paprikablokjes toevoegen, fruiten en blussen met de wijn. Het water en de kruiden toevoegen en op zacht vuur 10 minuten garen tot het vocht bijna verdampt is. Alles fijn mixen, door een zeef wrijven en volledig laten afkoelen.
De paprikamix mengen met mayonaise, citroensap en sinaasappelsap. Op smaak brengen en in vier glaasjes doen.
De garnalen er over verdelen en afwerken met rucola of bieslook.





01/07/2015