Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Broodje met bonencrème

Ingrediënten

  • 200g gekookte bonen of bonen uit blik (hier borlotti bonen),
  • 1 ui, 4 el olijfolie, peper, zout, 2 el kookvocht,
  • 4 schijfjes chorizo (facultatief)
  • 4 kleine broodjes of toasten, 12 schijfjes chorizo (zonder chorizo voor vegetariërs)

Bereidingswijze

  • Laat de fijn gesneden ui fruiten maar niet bruinen in de olijfolie.
  • Doe de uitgelekte bonen en de gefruite ui samen met de kruiden en een weinig kookvocht in de blender en blend tot een zeer fijne en zachte crème. Snij de helft van de chorizo fijn en meng onder de crème. Breng indien nodig op smaak en indien de crème te droog is, voeg olijfolie of kookvocht toe.
  • Snij de broodjes in twee en rooster.
  • Besmeer met de bonen crème en werk af met chorizo of peterselie.
  • De broodjes zijn hier opgediend met een pompoensoepje afgewerkt met garnalen.




30/11/2011