Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Garnaalkroketten

Ingrediënten

  • 100 g boter. 100 g bloem. 3 dl melk. 50 g gemalen kaas. 150 g garnalen. 2 eierdooiers. peper. zout. geut tomatenketchup
  • Bloem. 2eiwitten. paneermeel. frituurolie
  • Citroen. tomaat. sla

Bereidingswijze

  • Boter smelten, bloem toevoegen tot een blonde roux.
  • Langzaam en goed roerend de melk toevoegen en aan de kook brengen, vervolgens de eierdooiers één na één toevoegen en even laten koken.
  • Van het vuur nemen en de kaas toevoegen.
  • Voeg daarna de garnalen toe. Gebruik echter niet teveel zout omdat kaas en garnalen reeds een zoute smaak hebben. Op een met bloem bestrooide plank gieten, zorg dat de massa regelmatig verdeeld is en laat afkoelen.
  • De kroketten op vorm snijden, door bloem en vervolgens door los geklopt eiwit en door paneermeel halen.
  • Frituurvet voorverwarmen op 180° C en daarin de kroketjes bakken. Laat uitdruipen op keukenrol en dien onmiddellijk op met citroen, tomaat en verse sla.




16/04/2009