Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Gebakken kippenblokjes met quinoa

        voor 4 personen

Ingrediënten

5 dl water, 1 bouillonblokje, 125 g quinoa, snuif kurkuma, snuif peper, 1 el olijfolie, 2 el citroensap
4 el olijfolie, ½ tl sambal oelek, snuif kurkuma, paprika en zout, 300 g kipfilet
1 sjalot, 1 wortel, 2 roosjes bloemkool, 2 takken selder, of andere groentjes volgens het seizoen
1 el gehakte peterselie, 1 el gehakte munt, 150 g kerstomaatjes

Als hoofdgerecht de hoeveelheden verdubbelen

Bereidingswijze

Peterselie en munt fijn hakken en de kerstomaatjes halveren.
De groentjes fijn snijden en de bloemkool in kleine roosjes verdelen.
 Water met het bouillonblokje aan de kook brengen en de quinoa 15 minuten garen op zacht vuur.
De kipfilet in blokjes van 2/2 cm snijden. de olie, sambal, kurkuma, paprika en zout mengen en de kip daarin 5 minuten marineren.
De kippenblokjes bakken in de marinade tot ze bruin en doorbakken zijn. Neem ze uit de pan en bak in het overgebleven vet de groentjes enkele minuten tot ze beetgaar zijn.
De quinoa afgieten en mengen met een snuif peper, kurkuma, 1 el olijfolie en 2 el citroensap.
Voeg de warme en de koude groentjes toe schep in warme borden, verdeel de kippenblokjes erover en werk af met een takje munt of rucola.
Dien de lauw warme schotel onmiddellijk op.





01/10/2015