Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Gebakken krabkoekjes

Ingrediënten

  • 1 blik goede krab. 50g zure room. 1 el mosterd. 1 eierdooier. 1/2tl paprikapoeder. 125g paneermeel. 1 el gehakte peterselie. peper. zout
  • 75g paneermeel. ½ tl kurkuma. ½ tl paprikapoeder. geut olijfolie
  • Peterselie. zwarte peper

Bereidingswijze

  • De krab goed laten uitlekken en mengen met de zure room, de mosterd, de eierdooier, het paprikapoeder, het paneermeel en de gehakte peterselie? Proeven en op smaak brengen met peper en zout, maar de krab en de mosterd geven reeds een zoute smaak aan de krab.
  • Laat 10 minuten rusten tot het paneermeel het vocht opgeslorpt heeft.
  • Vorm nu balletjes van 2,5cm diameter of vorm er platte koekjes mee.
  • Maak gekruid paneermeel door 75g paneermeel met paprikapoeder en kurkuma te mengen.
  • Rol de krabballetjes door het gekruid paneermeel en zet fris weg tot gebruik.
  • Meng onder twee eetlepels mayonaise met 1 tl mosterd en dien deze saus op bij de gebakken balletjes.
  • Verwarm de olie en bak de krabballetjes of koekjes aan alle zijden krokant en bruin.
  • Maal zwarte peper op een dienbordje, leg de krabballetjes erop en werk af met een takje peterselie.
  • Prik houten stokjes in de balletjes en dien op met mosterdsaus.




25/01/2010