Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Kruidige varkenssaté

Ingrediënten

  • ½ kg varkenshaasje in blokjes van 2 cm
  • Marinade: 2 el sojasaus. 1 el citroensap. 2 el suiker. ¼ rood pepertje. 2 lookteentjes. enkele blaadjes citroenmelisse
  • Olijfolie
  • Witloof en sla
  • Kruidige saus: 3 el dressingmayonaise. 3 el mascarpone. geutje water. 1 kleine sjalot. een weinig peterselie

Bereidingswijze

  • Snij het pepertje, de lookteentjes en de citroenmelisse fijn en meng met de andere ingrediënten van de marinade. Wentel de vleesblokjes hierin, dek af en laat enkele uren marineren in de koelkast
  • Week satéprikkers in water en rijg de vleesblokjes op de stokjes. Schep de marinade erover.
  • Bak de satéstokjes aan alle zijden mooi bruin in de hete olijfolie en dien op met witloof, sla en de kruidige saus.
  • Voor de saus meng je mayonaise, mascarpone en fijn gesneden sjalot en peterselie. Om de saus smeuïger te maken voeg je water toe. Indien nodig de saus op smaak brengen met peper, zout en citroensap.




24/09/2008