Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Lepelhapje gerookte heilbot en doperwtencoulis

        voor 4 personen

Ingrediënten

100 g gedopte verse of diepvrieserwten, water, zout
Geutje room, peper, zout, 4 blaadjes munt
75 g gerookte heilbot
2 radijsjes in schijfjes, 4 kleine blaadjes munt

Bereidingswijze

De erwten 5 minuten koken in zoutwater, tot ze gaar zijn. Afgieten en onmiddellijk met koud water spoelen om ze mooi groen te houden.
Pureer de erwten met een geutje room en wrijf ze door een zeef.
Snij 4 blaadjes munt in reepjes, voeg ze bij de erwtencoulis en breng op smaak met peper en zout.
Doe dit in 4 lepels, snij de vis in reepjes, rol op en leg ze op de erwtencoulis en werk af met schijfjes radijs en een blaadje munt.





30/06/2016