Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Luchtige mousse met kreeftenstaartjes of garnalen

Ingrediënten

  • 2 dl water, ¼ visbouillonblokje, 2 afgestreken theelepels tomatenpuree, 2 gelatine blaadjes
  • 1,5 dl volle room, 100 g kreeftenstaatjes of garnalen
  • 1 el fijn gesneden peterselie of bieslook
  • 4 glaasjes of kopjes
     

     

Bereidingswijze

  • De gelatine in ruim, koud water laten weken gedurende 15 minuten.
  • Het water met het stukje bouillonblokje en de tomatenpuree aan de kook brengen.
  • Van het vuur nemen, de gelatineblaadjes uitknijpen en toevoegen.
  • Laten afkoelen tot het een weinig dikker wordt, maar nog niet volledig gestold is. Ondertussen de room opkloppen en de helft van de kreeftenstaartjes in stukjes snijden.
  • De room luchtig onder de koude bouillon mengen en de gesneden kreeftenstaartjes.
  • In individuele kommetjes of glaasjes doen en laten opstijven op een koele plaats.
  • Net voor het opdienen afwerken met de overige kreeftenstaartjes en peterselie.
  • Opdienen met een stukje brood.
     

     





28/12/2014