Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Minipasteitje met venusschelpen of vongole

Ingrediënten

  • 12 minipasteitjes van bladerdeeg, 1 blikje of bokaaltje vongole in eigen nat (130 g)
  • 20 g boter, 1 el bloem, ½ dl vocht van de vongole (venusschelpen), ½ dl witte wijn, ½ dl melk of room, 1 el gehakte peterselie, ¼ bouillonblokje, peper
  • Sprietjes bieslook
     

     

Bereidingswijze

  • De minipasteitjes verwarmen in een oven van 150°C.
  • De vongole laten uitlekken, maar ½ dl vocht opvangen.
  • De boter smelten, de bloem al roerend, toevoegen tot een roux.
  • Het vongolevocht met de wijn en de melk toevoegen en al roerend laten koken.
  • Op smaak brengen met bouillonblokje, peper en de peterselie.
  • Vul hiermee de pasteitjes, werk af met een sprietje bieslook en dien onmiddellijk op.
     

     

    Hier opgediend met: venkelsoep met chorizoworst en minipasteitjes met garnaaltjes.





31/08/2014