Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Paaspastei

Ingrediënten

  • 8 lapjes schilferdeeg van 10/10 cm, 1 ei
  • 450 g kalfsgehakt, 450 g varkensgehakt, 2 eieren, 6 el paneermeel, 2 sjalotten, 3 el gehakte peterselie
  • 5 hard gekookte eieren
  • Rechthoekige cakevorm
  • Gemengde sla,1 tomaat, mayonaise

Bereidingswijze

  • Snij de sjalotten fijn, fruit ze in een weinig boter en laat afkoelen.
  • Meng de twee soorten gehakt, de eieren, het paneermeel, de sjalotten en de peterselie. Breng, indien het gehakt niet gekruid is, op smaak met peper en zout.
  • Leg 6 lapjes schilferdeeg op elkaar en rol uit tot een rechthoek, groot genoeg om de bodem en de wanden van de cakevorm te bekleden.
  • Beboter de cakevorm en leg het deeg in de vorm.
  • Vul de vorm met de helft van het gehakt en leg daarop een rij gepelde, gekookte eieren.
  • Bedek met het resterende gehakt.
  • Rol 2 lapjes schilferdeeg uit tot een rechthoek, groot genoeg om de bovenkant mee te bekleden en leg het deeg op het gehakt.
  • Strijk de randen in met losgeklopt ei en plooi de zijkanten een weinig over de bovenkant. Druk goed aan. Strijk de bovenkant in met ei en knip vier maal in, zodat de lucht kan ontsnappen.
  • Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
  • Laat afkoelen en snij in dikke plakken. Dien op met een weinig sla, blokjes tomaat en mayonaise.




01/05/2011