Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Rijst met groentjes en scampi

Ingrediënten

  • Geut olijfolie. 1 klein sjalotje. 1 tas basmati rijst. 2 ½ tas water. ½ kippenbouillonblokje
  • 50 g geblancheerde doperwten. 50 g geblancheerde en in stukjes gesneden prinsesboontjes. 50 g rode en gele geblancheerde paprikablokjes
  • 4 gepelde en gekookte scampi of grote garnalen

Bereidingswijze

  • De sjalot fijn snijden en in de olijfolie fruiten. De rijst toevoegen en glazig laten worden. Het water en het bouillonblokje toevoegen en de rijst gedurende 15 minuten laten garen.
  • De geblancheerde groenten toevoegen en nog enkele minuten laten garen en op smaak brengen.
  • Laten koud worden en hoopjes op de borden schikken en afwerken met een scampi.
  • Hier opgediend met gevulde, gerookte zalm: zie voorgerechten.




19/11/2008