Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Rundtartaar met Italiaanse toets

Ingrediënten

  • Saus: 2 eierdooiers, 2 el mosterd, 2 el tomatenketchup, ¼ tl sambal oelek, 1 el sojasaus, 3 el olijfolie
  • 200 g rundvlees (biefstuk), 15 kappertjes in zout, 2 el gehakte ui, 8 blaadjes basilicum
  • Parmezaanschilfers om af te werken
  • 4 sneden brood
  • 4 blaadjes sla en 4 kerstomaatjes, geutje olie en geut Balsamico azijn
     

  • Bereidingswijze

    • Meng al de ingrediënten voor de saus flink door elkaar.
    • Snij het vlees met een mes in zo klein mogelijke blokjes.
    • Spoel de kappertjes even in water, laat goed uitlekken en snij ze fijn.
    • Snij de blaadjes basilicum in reepjes.
    • Meng het vlees met de helft van de basilicum, de kappertjes, de ui en het grootste deel van de saus.
    • Proef en breng indien nodig het vlees op smaak met peper en zout. Is het te droog, dan kan je de rest van de saus toevoegen.
    • Het brood van de korsten ontdoen, snij de toast op maat en rooster het in de oven of in de broodrooster.
    • Leg de toast op een bord, plaats een dresseerring op de toast en doe ¼ vlees erin, druk goed aan.
    • Verwijder de ring en werk de bovenkant af met de overige basilicum en de Parmezaanschilfers.
    • Leg er een blaadje sla en een kerstomaatje naast en druppel er wat olie en azijn op.
     





    30/06/2013