Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Tapa: Albondigas of pittige, Spaanse gehaktballetjes

        voor 4 personen

Ingrediënten

250 g gemengd gehakt, 1 ei, 3 el paneermeel, 1 el gehakte peterselie, 1 teentje look, ½ tl paprikapoeder, ½ tl oregano, klontje boter, geut olijfolie
Tomatensaus: geut olijfolie, 1 sjalot, 2 teentjes look, ½ liter gezeefde tomaten, 1 tl suiker, ½ rood pepertje of ½ tl sambal oelek, peper, zout
1 el gehakte peterselie

Bereidingswijze

Tomatensaus: sjalot en look fijn snijden en in de olie fruiten. De gezeefde tomaten en de kruiden toevoegen en 15 minuten op laag vuur laten sudderen.
Voor de gehaktballetjes: het gehakt mengen met de geperste look, het ei, paneermeel, peterselie, paprikapoeder en oregano. Rol balletjes van 1,5 à 2 cm dik en bak ze gaar en mooi bruin in een mengsel van boter en olie.
Voeg de balletjes bij de saus, doe in een kommetje, werk af met gehakte peterselie en dien op als aperitief hapje met een stukje brood.

 

Als avondmaal kan je deze balletjes ook geven, verdubbel dan de hoeveelheid ingrediënten.





31/01/2021