Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Vitello Tonato

Ingrediënten

  • 600 g kalfsgebraad
  • 30 g boter
  • peper. zout

Saus :

  • 1 blik tonijn in eigen nat
  • 3 el mayonaise
  • 2 ansjovisfiets
  • 2 el kappertjes

Afwerking:

  • 1 el kappertjes
  • Sla. witloof. schijfje citroen. enz.
  • Ciabatta of stokbrood

Bereidingswijze

Vlees:

  • Het kalfsvlees in de boter aanbraden, kruiden, een weinig water toevoegen en gaar laten stoven.
  • Het vlees laten afkoelen.
  • Het vlees dwars op de draad in dunne plakken snijden.

Saus:

  • Tonijn, ansjovis, kappertjes en mayonaise mengen en met de staafmixer fijn maken Voeg het tonijnvocht geheel of gedeeltelijk toe zodat je een dikvloeibare saus bekomt.

Afwerking:

  • Het vlees op een schotel schikken en bedekken met de saus.
  • Dek af met folie en plaats de schotel enkele uren in de koelkast, zodat de smaak kan intrekken.
  • Bestrooi de saus met de kappertjes en werk af met sla.
  • Opdienen met ciabatta




25/04/2008