Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Vleeskroketten

Ingrediënten

  • 75 g boter. 75 g bloem. ¼ l bouillon. 250 g gaar fijn gesneden vlees vb kip. rund. varkensvlees. tong of hesp. 2 uien. 1 citroen. 2 el peterselie. 2 eierdooiers. peper en zout
  • Bloem. 2 eiwitten. paneermeel

Bereidingswijze

  • De uien fijn snijden en stoven in de boter.
  • De bloem en vervolgens de bouillon toevoegen. Je kan i.p.v. verse bouillon ook water met een bouillonblokje gebruiken.
  • Aan de kook brengen, het citroensap, de eierdooiers, de peterselie en de kruiden toevoegen.
  • Opnieuw aan de kook brengen en het vlees er doorheen roeren.
  • Het deeg op een met bloem bestrooide plank 3 cm dik uitspreiden en laten afkoelen.
  • Op vorm snijden en vervolgens door bloem, eiwit en paneermeel wentelen.
  • Frituurvet op 180° voorverwarmen en hierin de kroketten bakken.
  • Laat uitdruipen op keukenpapier en dien op met citroen en frisse sla.




12/04/2009