Recepten - Voorgerechten
Burgerbroodje met ontbijtspek en ei
voor 2 personen
Ingrediënten
2 burgerbroodjes naar keuze, geutje olie
Burgersaus: 3 el mayonaise, 1 el tomatenketchup, 1 tl mosterd, 3 zure augurkjes, 1 el vocht van de augurkjes, snuif cayennepeper, snuif kerriepoeder
Enkele blaadjes sla, 2 schijfjes tomaat
6 plakjes ontbijtspek
2 eieren, 2 tl mayonaise, peper, zout
1 el gebakkenuitjes
Grillpan, magnetron
Bereidingswijze
De sla wassen en zwieren. Tomatenschijfjes snijden.
Burgersaus: de augurkjes fijnsnijden en alle ingrediënten mengen.
Een bord bekleden met keukenrol, 3 schijfjes ontbijtspek naast elkaar erop schikken, afdekken met 2 blaadjes keukenrol, een bord er omgekeerd opleggen en 2 minuten bakken in de magnetron op 800W vervolgens laten afkoelen. Herhalen met de volgende 3 plakjes spek.
De broodjes opensnijden, met olie besprenkelen en in een hete grillpan roosteren.
De eieren elk afzonderlijk in een klein kommetje goed loskloppen, mengen met 1 tl mayonaise, peper en zout. Bak ze één voor één 1 minuut in de magnetron op 800W.
Besmeer de geroosterde delen van de broodjes met burgersaus, beleg het onderste deel met sla, tomaat, spek, de eitjes, werk af met een weinig gebakken uitjes en leg het bovenste deel van het broodje erop.
01/07/2025