Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Koude couscoussalade

Ingrediënten

  • 175g water, ¼ mager kippenbouillonblokje, 120g couscous, 1 el olijfolie
  • 125g ontpitte courgette, 1 wortel, 1 ontvelde en ontpitte tomaat, 1 lente uitje, enkele takjes peterselie, enkele takjes venkel
  • 150g garnalen
  • 3 el mayonaise, 1 el water, 1 el witte Balsamico azijn

Bereidingswijze

  • Het water met het bouillonblokje aan de kook brengen.
  • Het vuur uitschakelen en de couscous toevoegen.
  • Laat 8 minuten wellen, voeg olijfolie toe en roer los met een vork.
  • Laat volledig afkoelen.
  • Snij al de groenten in kubusjes van 3 à 5 mm groot en meng ze onder de couscous.
  • Meng de mayonaise met het water en de azijn en roer onder de couscous.
  • Voeg 100g garnalen toe en meng goed.
  • Breng indien nodig op smaak en verdeel in individuele kommetjes.
  • Werk af met de overige garnalen en het groen van de venkel.
  • Dien fris op als hapje of voorgerecht.




30/07/2011