Recepten - Thermomix recepten - Visgerechten
Kabeljauwfilet met tomaat en kruidenmengeling in de thermomix
voor 4 personen
Ingrediënten
- Kruiden: 60 g sjalot, 2 teentjes look, 4 el olijfolie, ½ tl tijm, 20 g basilicum, 1 el mosterd (20 g), 50 g paneermeel, 20 g zongedroogde tomaten, 30 g Parmezaanse kaas, 20 g pijnboompitten (de zongedroogde tomaten, kaas en pijnboompitten kan je vervangen door 70 g rode pesto)
- 600 à 700 g aardappelen, ½ liter water, 1bouillonblokje
- 1 el olie, 800 g kabeljauwfilet, peper, zout, 2 tomaten
- Sla
Bereidingswijze
Kruidenmengeling:
De sjalot en de look 3 seconden mixen op snelheid 5, ui naar beneden spatelen
2 el olijfolie toevoegen en 3 minuten fruiten / varoma / snelheid 1
Tijm en basilicum toevoegen en 3 seconden mixen op 5
2 el olijfolie, mosterd, paneermeel, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en pijnboompitten toevoegen en 20 seconden mixen op 4 en apart zetten.
Aardappelen en vis:
Water met bouillonblokje in de mengbeker doen. De aardappelen schillen, in gelijke stukken snijden, in het mandje hangen en bestrooien met tijm. 10 minuten / varoma / snelheid 1.
De varoma invetten met olie. De visfilet kruiden met peper en zout en in de varoma leggen. De tomaten in schijfjes snijden en dakpansgewijs op de vis leggen. De kruidenmengeling over de tomatenschijfjes verdelen. De varoma op het deksel plaatsen en 20 minuten / varoma / snelheid 1
De vis opdienen met de aardappelen en de gewassen sla.
30/03/2015